胡椒（こしょう）はフーコック島の特産の一つで、香りが豊かですっきりした辛みが特徴です。
日本の料理でも欠かせない胡椒は人気のお土産となっています。
フーコック島は赤土の土壌に恵まれ、一年を通して温暖で、雨季と乾季のサイクルもはっきりしています。この気候と土壌が胡椒栽培に最適な環境をつくり、さらに手作業で収穫・選別されることで、フーコック産の胡椒は上質な味と香りを誇っています。
胡椒は街中のスーパーやナイトマーケットでも見かけますが、フーコック産でないものや品質の劣るものも多く出回っています。
上質な胡椒を手に入れるなら、信頼できる胡椒農園か、フーコックジャパンでの購入がおすすめです。
フーコックジャパンでの購入はこちらから。
フーコックジャパンが契約する胡椒農家「Lam Son」は、島内最大規模を誇り、約50年の歴史を持つ老舗。胡椒本来の風味と辛みに強いこだわりを持ち、収穫後に厳しく選別されるため、最終的に「Lam Son」で販売できるのは全体の約30％ほどという希少な胡椒となっています。
